Hva finnes egentlig i teen din?

Was ist eigentlich in deinem Tee?

Pflanzenschutzmittel, natürliche Pflanzentoxine, Mikroplastik und PFAS – was sagt die Forschung?

Eine Tasse Tee wird oft mit Ruhe, Wärme und etwas Natürlichem verbunden. Für viele ist sie ein fester Bestandteil des Alltags und ein Symbol des Wohlbefindens.

Dennoch hat der Tee bereits eine lange Reise hinter sich, bevor er in der Tasse landet. Klima, Boden, Anbaumethoden, Ernte, Verarbeitung, Verpackung und Transport können das fertige Produkt beeinflussen.

In den letzten Jahren hat die Forschung genauer untersucht, welche Substanzen in Tee oder in den Materialien, die mit dem Tee in Kontakt kommen, auftreten können. Gleichzeitig hat die norwegische Lebensmittelaufsichtsbehörde (Mattilsynet) Leitlinien für Importeure veröffentlicht, welche chemischen Gefahren beim Teeimport relevant sind.

Ziel ist es nicht, Besorgnis zu erregen.

Ziel ist es zu verstehen, wie Tee produziert wird, welche Qualitätsanforderungen gelten und wie Verbraucher informierte Entscheidungen treffen können.


Kurz zusammengefasst

  • Pflanzenschutzmittel sind eines der wichtigsten chemischen Probleme, die Mattilsynet beim Teeimport anspricht.
  • Natürliche Pflanzentoxine (Pyrrolizidinalkaloide) können in bestimmten Kräutertees vorkommen, wenn Unkrautpflanzen während der Ernte mitgelesen werden.
  • Einige plastikbasierte Teebeutel können beim Aufbrühen Mikro- und Nanoplastik freisetzen, die gesundheitliche Bedeutung wird jedoch noch untersucht.
  • PFAS ist in erster Linie ein Thema im Zusammenhang mit Verpackungen und Lebensmittelkontaktmaterialien – nicht mit Tee im Allgemeinen.


Wie wird Tee angebaut?

Tee wird hauptsächlich in China, Indien, Japan, Sri Lanka, Kenia und mehreren anderen Ländern mit warmen und feuchten Klimabedingungen angebaut.

Wie andere landwirtschaftliche Nutzpflanzen können Teepflanzen von Pilzen, Insekten und Pflanzenkrankheiten befallen werden. Viele Produzenten verwenden daher Pflanzenschutzmittel, während andere Tee biologisch anbauen oder biologische Bekämpfungsmethoden einsetzen.

Der Einsatz variiert erheblich zwischen Ländern, Produzenten und Zertifizierungssystemen. Daher ist es schwierig, „Tee“ als eine einheitliche Kategorie zu bezeichnen.

Zwei Produkte können beide grüner Tee sein, aber unter völlig unterschiedlichen Bedingungen und mit verschiedenen Produktionsmethoden angebaut werden.

Für den Verbraucher sind Herkunft, Qualität und Rückverfolgbarkeit daher bei der Wahl des Tees immer wichtiger geworden. 

Pflanzenschutzmittel – ein zentrales chemisches Problem

Gemäß dem Leitfaden von Mattilsynet zum Teeimport gehören Pflanzenschutzmittelrückstände zu den chemischen Gefahren, auf die Importeure achten sollten.

Mehrere wissenschaftliche Publikationen haben Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in kommerziellen Teeprodukten dokumentiert. In den meisten Untersuchungen liegen die Werte innerhalb der geltenden Grenzwerte, der Gehalt kann jedoch zwischen Produkten, Herkunftsländern und Anbaumethoden variieren.

Wie viel tatsächlich in den fertigen Tee übergeht, hängt unter anderem von den chemischen Eigenschaften der Substanzen, der Wassertemperatur, der Brühzeit und der Art des gebrühten Tees ab.

Die gesamte Forschung zeichnet daher ein nuancierteres Bild, als es oft in der öffentlichen Debatte dargestellt wird.

Für die meisten Teetrinker ist dies keine Frage des Teetrinkens, sondern des Verständnisses, wie der Rohstoff produziert wird und welche Qualitätsanforderungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette gelten.

(Verschiedene Schädlinge, die landwirtschaftliche Pflanzen befallen können.)

Natürliche Pflanzentoxine – eine weniger bekannte Herausforderung

Nicht alle Stoffe, die in Tee vorkommen können, sind auf Pflanzenschutzmittel oder industrielle Verunreinigungen zurückzuführen.

Ein Beispiel sind Pyrrolizidinalkaloide (PA) – natürliche Pflanzentoxine, die von bestimmten Unkrautarten produziert werden. Wenn solche Pflanzen während der Ernte mitgelesen werden, können die Stoffe insbesondere in Kräutertees und Kräutermischungen gelangen.

Mattilsynet stuft Pyrrolizidinalkaloide daher als bekannte chemische Gefahr beim Import von Tee und Kräutern ein. Innerhalb der EU und des EWR gibt es Grenzwerte für solche Stoffe, und Importeure sind dafür verantwortlich, dass die Produkte den Vorschriften entsprechen.

Dies zeigt, dass nicht alle Herausforderungen im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit auf vom Menschen verursachte Stoffe zurückzuführen sind. Einige kommen natürlich in Pflanzen vor und sind Teil der Qualitätsarbeit, die Hersteller und Behörden durch Analysen und Kontrollen sicherstellen.

Mikroplastik aus einzelnen Teebeuteln

Mikroplastik ist in den letzten Jahren zu einem Thema geworden, das von Forschern zunehmend untersucht wird.

Neuere Forschungen zeigen, dass einige plastikbasierte Teebeutel beim Aufbrühen in kochendem Wasser Mikro- und Nanoplastik freisetzen können.

Dies gilt nicht für alle Teebeutel. Teebeutel werden aus verschiedenen Materialien hergestellt, und die Informationen über die Materialzusammensetzung variieren zwischen den Herstellern. Mehrere Hersteller haben in den letzten Jahren auch den Einsatz von Plastik in Teebeuteln reduziert.

Die gesundheitliche Bedeutung einer solchen Exposition wird noch erforscht, und es gibt derzeit keine Grundlage für definitive Schlussfolgerungen über die Auswirkungen auf den Menschen.

Im nächsten Teil werden wir uns PFAS genauer ansehen, wie Sie bewusst Tee wählen können und was die gesamte Forschung tatsächlich über Tee und Gesundheit aussagt.

(Teebeutel neben losem Tee.)

PFAS – in erster Linie eine Frage von Lebensmittelkontaktmaterialien

PFAS (Per- und Polyfluoralkylsubstanzen) ist eine große Gruppe synthetischer Chemikalien, die in Produkten mit wasser-, fett- und schmutzabweisenden Eigenschaften verwendet wurden. Die Stoffe finden sich unter anderem in bestimmten Textilien, Industrieprodukten und Lebensmittelkontaktmaterialien.

Beim Tee ist es wichtig, zwischen dem Rohstoff selbst und den Materialien, die mit dem Tee in Kontakt kommen, zu unterscheiden.

Untersuchungen von Mattilsynet zeigen, dass PFAS in einigen Lebensmittelkontaktmaterialien aus Pappe und Papier vorkommen kann und dass in einigen Fällen geringe Mengen in Lebensmittel übergehen können. Gleichzeitig zeigen neuere Untersuchungen niedrigere Werte als zuvor, was auf eine positive Entwicklung und erhöhte Aufmerksamkeit bei der Materialauswahl hindeutet.

Die verfügbare Forschung liefert keine Grundlage für die Aussage, dass Tee im Allgemeinen PFAS enthält. Die Forschung konzentriert sich in erster Linie auf Verpackungen und andere Materialien, die mit Lebensmitteln und Getränken in Kontakt kommen.

Dies veranschaulicht, wie die moderne Lebensmittelforschung nicht nur den Rohstoff selbst, sondern die gesamte Produktionskette – vom Anbau bis zur Verpackung – untersucht.

Wie können Sie Tee bewusst wählen?

Für die meisten Menschen ist es nicht notwendig, Tee zu vermeiden.

Wenn Sie jedoch bewusste Entscheidungen treffen möchten, kann Folgendes nützlich sein:

  • Tee mit klarer Herkunftsangabe
  • biologisch zertifizierter Tee, wenn dies für Sie wichtig ist
  • loser Tee oder Teebeutel ohne Plastik, wenn Sie den Kontakt mit bestimmten Plastikmaterialien reduzieren möchten
  • Hersteller, die offen über Qualität, Rückverfolgbarkeit und Analysen sind

Solche Entscheidungen betreffen in erster Linie Qualität, Offenheit und persönliche Vorlieben.

Keine Produkte sind völlig gleich, und kein einzelner Faktor bestimmt die Qualität allein. Herkunft, Anbaumethoden, Verarbeitung und die Qualitätskontrolle des Herstellers spielen alle eine Rolle.

Fazit

Tee ist nach wie vor eines der beliebtesten Getränke der Welt und kann für die allermeisten Menschen Teil einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung sein.

Gleichzeitig zeigen sowohl die Forschung als auch die Richtlinien von Mattilsynet, dass Produktionsmethoden, Rohstoffqualität und Verpackung relevante Themen bei der Bewertung der Lebensmittelsicherheit sind.

Das Wissen über Pflanzenschutzmittel, natürliche Pflanzentoxine, Mikroplastik und PFAS bedeutet nicht, dass Tee vermieden werden sollte.

Es bietet eine bessere Grundlage, um zu verstehen, wie der Tee produziert wird – und um informierte Entscheidungen zu treffen, wenn Sie vor dem Teeregal stehen.

Ziel ist es nicht, Besorgnis zu erregen.

Ziel ist es, einen größeren Einblick in die Produktion der Lebensmittel und Getränke, die uns umgeben, zu geben.


Eine Alternative für alle, die regionalen Kräutertee wünschen

Regionale Kräutertees, die mit Fokus auf Rückverfolgbarkeit, Rohstoffqualität und Offenheit produziert werden, können eine Alternative für diejenigen sein, die einen besseren Einblick in die Herkunft und Produktion des Tees wünschen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann Tee Pflanzenschutzmittel enthalten?

Ja. Mehrere wissenschaftliche Publikationen haben Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in einigen kommerziellen Teeprodukten nachgewiesen. In vielen Fällen liegen die Werte innerhalb der geltenden Grenzwerte, der Gehalt kann jedoch zwischen Produkten, Herkunftsländern und Anbaumethoden variieren.

Enthalten alle Teebeutel Mikroplastik?

Nein. Die Forschung betrifft hauptsächlich einige plastikbasierte Teebeutel. Teebeutel werden aus verschiedenen Materialien hergestellt, und mehrere Hersteller haben in den letzten Jahren den Einsatz von Plastik reduziert.

Ist PFAS in Tee enthalten?

Die verfügbare Forschung liefert keine Grundlage für die Aussage, dass Tee im Allgemeinen PFAS enthält. Die Forschung konzentriert sich in erster Linie auf Verpackungen und Lebensmittelkontaktmaterialien, die mit Lebensmitteln und Getränken in Kontakt kommen.

Was sind Pyrrolizidinalkaloide (PA)?

Pyrrolizidinalkaloide sind natürliche Pflanzentoxine, die von bestimmten Unkrautarten produziert werden. Wenn solche Pflanzen während der Ernte mitgelesen werden, können die Stoffe unter anderem in bestimmten Kräutertees vorkommen. Daher gibt es Grenzwerte in den EU/EWR-Vorschriften, und Mattilsynet stuft sie als relevante chemische Gefahr beim Import von Tee und Kräutern ein.

Ist Bio-Tee eine bessere Wahl?

Bio-Tee wird nach strengeren Regeln für die Verwendung synthetischer Pflanzenschutzmittel hergestellt. Viele wählen daher Bio-Tee, aber keine Anbauform kann garantieren, dass ein Produkt völlig frei von allen Spurenstoffen ist. Für viele ist die Wahl in erster Linie eine Frage von Qualität, Rückverfolgbarkeit und persönlichen Vorlieben.


Quellen und weiterführende Lektüre

Öffentliche Quellen

Wissenschaftliche Publikationen

Dieser Artikel basiert auf öffentlich zugänglichen Informationen von Mattilsynet und peer-reviewten wissenschaftlichen Publikationen. Er dient der allgemeinen Information und ersetzt nicht die Ratschläge von Gesundheitsbehörden oder individuelle Risikobewertungen einzelner Produkte.

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